ーおいしさは、畑から始まっていますー 九条ネギは、短期間では育ちません。 土づくりから始まり、季節や天候を見ながら じっくり時間をかけて育てます。 ・肥料の量 ・水のタイミング ・葉の状態 毎日畑を見て、ネギの声を聞きな […]

・甘さとやわらかさを保つコツ 基本は「冷蔵保存」 九条ネギは乾燥と押しつぶしが大敵。 立てて、包んで、野菜室が正解です。 1，根本を軽く湿らせたキッチンペーパーで包む 2．全体をポリ袋または新聞紙で包む 3．野菜室で立て

ネギを買いに行ったとき、あるいは料理のレシピを見たとき、「青ネギ」と「白ネギ（長ネギ）」の違いを意識されたことはありませんか？ 見た目も用途も大きく異なる両者ですが、その違いは「どこを食べるか」にあり、それは日本の風土と

ネギの数ある品種の中でも、特にその名を知られ、高級食材としても扱われる「九条ネギ」。鍋物、焼き物、和え物、薬味と、どんな料理でも主役級の存在感を放ちます。 ところで、皆さんはなぜこのネギが「九条ネギ」と呼ばれるのか、ご存