畑で九条ネギを育てていると、その生命力の強さにスタッフも日々驚かされます。

実は、気候が良い春や秋の成長期になると、九条ネギはたった1日で数センチ

（時には3～5センチ以上！）

伸びることもあるんです。

朝「これくらいかな」と思ってみたはずのネギが、夕方には一回り大きく

なっていて「えっ？もうこんなに！？」と驚かされることもしばしば。

では、なぜ九条ネギはこれほどまでに成長スピードが

早いのでしょうか？

スピード成長の秘密は「生長点」にあり

九条ネギをはじめとする葉ネギの成長の鍵は、株の根元近くにある

「生長点（せいちょうてん）」という部分にあります。

＊中心からどんどん伸びる構造：外側の葉を開きながら

　中心部から新しい若葉がどんどん押し出されるように伸びていきます。

＊光合成と水分の吸収力が高い：春や秋の適温（15°～20°前後）になると

根から水分や養分をぐんぐん吸い上げ、驚異的なスピードで細胞分裂を行います。

収穫後もお伸びい続ける？！たくましい生命力

この強い成長力のおかげで、九条ネギは一度収穫（カット）した後

根が残っていれば再び芽を伸ばして育ちます。ご家庭のキッチン水栽培などで

「切った後のネギがまた伸びてきた！」という経験がある方も多いのでは

ないのでしょうか？

畑でしっかり太陽の光と大地の恵みを浴びた九条ネギは

このスピード感とともに、シャキシャキとした食感と豊かな風味を

たっぷりと蓄えていきます。

次に九条ネギをお召し上がりになる際は

ぜひその力強い生命力も感じてみてくださいね！！