食卓を豊かにするネギですが、せっかくなら一番新鮮で美味しいものを選びたいですよね。

今回は、ネギ農家企業がお届けする、スーパーで鮮度の高いネギを見分けるための実用的なノウハウをご紹介します。この3つのポイントを抑えれば、もう失敗はありません！

🔍 チェックポイント①：命のサイン「葉の色」と「先端」

ネギが元気かどうかは、まず青い葉の部分に現れます。

• きれいな緑色をチェック！ 葉の部分全体が、黄ばみがなく、艶やかな緑色をしているものを選びましょう。黄色く変色しているネギは、収穫から時間が経っているか、適切な管理ができていなかったサインです。
• 先端がピンとしているか 葉の先端が萎れて（しぼんで）おらず、ピンと張っているネギが、水分をたっぷり含んだ新鮮な証拠です。

🔍 チェックポイント②：甘さと旨さの源「軟白部」の充実度

白ネギ（長ネギ）の場合、白い部分（軟白部）の状態が、美味しさを大きく左右します。

• パリッと張りと重さを確認！ 軟白部を軽く触ってみて、パリッとした張りがあるかを確認しましょう。断面がスカスカしたり、弾力が失われていたりするものは、乾燥が進んでいます。 持ってみて、ずっしりと重量感があるほうが、水分と栄養が詰まっていて、加熱したときにとろけるような甘さになります。

🔍 チェックポイント③：収穫直後の証「根元と切り口」

ネギがいつ収穫されたのか、そしてどのように扱われてきたのかは、根元と切り口を見るとわかります。

• 乾いて変色しているものは避ける 根元や、葉の切り口が、茶色く乾いて変色しているネギは、時間が経過している証拠です。 根元や切り口が新鮮で湿り気を帯びている（または変色がごくわずかな）ものを選ぶことで、最高の鮮度を期待できます。

🛒 まとめ：プロのネギ選び

この3つのチェックポイントを意識して選ぶだけで、あなたのネギ料理の味が格段にアップします。鮮度抜群のネギが持つ、本来の香り、食感、そして甘さをぜひお楽しみください。

【✨ネギペディア小ネタ✨】

ネギは光合成を行うことで葉を成長させます。新鮮なネギを自宅に持ち帰った後、もしスペースがあれば、根を水に浸して明るい場所に置いておくと、わずかですが青い葉を再生させることができますよ！